Ce lundi 16 octobre est célébrée la journée mondiale de l’alimentation 2023. C’est l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture qui est à l’origine de sa création en 1945. Elle a pour but de sensibiliser et promouvoir l’alimentation nutritive pour tous. Notamment en faveur des personnes souffrant de la faim dans le monde. 

La journée mondiale de l’alimentation c’est des événements organisés dans plus de 150 pays. Le thème pour l’édition 2023 s’intitule « l’eau c’est la vie, l’eau nous nourrit ». Son but étant d’éveiller les personnes et les collectivités sur l’urgente nécessite d’une gestion intelligente de l’eau. Avec les multiples défis notamment la pandémie du covid-19, les conflits, l’inflation, partout dans le monde, les populations sont impactées. Certaines d’entres elles sont encore trop durement touchées par le manque d’accès à l’eau potable.

[Article mis à jour le 13/10/2023]

Il était une fois… l’agriculture

La transition à l’agriculture à eu lieu lors de la révolution néolithique. On est passé de la chasse et de la cueillette à la culture et à l’élevage, il y a maintenant plus de 10 000 ans. Selon les récits, les populations du Moyen-Orient auraient apporté en Europe leurs outils et leurs technologies. Et ce n’est pas pour rien, puisque l’agriculture offrait alors une source de nourriture plus sûre, entraînant un accroissement de la population.

Aujourd’hui, les techniques et le savoir-faire bénéficient des progrès de l’agronomie, les produits, instruments et méthodes reposent sur une haute technologie. Des moyens sont mis à la disposition des agriculteurs pour obtenir des niveaux de production jamais atteints dans l’histoire !

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L’alimentation : une journée mondiale pour agir

Lors de cette journée mondiale de l’alimentation 2023, on s’intéresse à comment améliorer le système alimentaire actuel, allant de la production à la consommation. Les crises sanitaires et géopolitiques affectent la sécurité alimentaire mondiale. De ce fait, cette année, l’accent est mis sur le devoir de construire un monde durable, où chacun a accès aux aliments nutritifs en quantité suffisante. 

De nos jours, le système alimentaire englobe une multitude d’acteurs qui ont chacun un rôle à jouer. Qu’il s’agisse d’enjeux nutritionnels, environnementaux, politiques ou industriels, le constat est sans appel, l’alimentation d’aujourd’hui est un sujet complexe. C’est notamment pour cette raison que c’est un domaine en perpétuel changement. On est de plus en plus nombreux à le remarquer, nos choix et nos habitudes alimentaires déterminent notre santé et celle de notre planète. Notamment en influençant le fonctionnement des systèmes de production alimentaire.

Finalement, l’alimentation est un sujet qui repose sur de multiples facteurs. Il va donc de soi que de nombreuses problématiques en découlent. D’une part, chacun doit avoir accès à une alimentation sûre, diversifiée, en quantité suffisante, de bonne qualité et issue d’une agriculture durable. Il faut également assurer un environnement qui facilite les choix alimentaires favorables pour la santé et la pratique au quotidien de l’activité physique, en limitant les comportements sédentaires. D’autre part, il faut veiller à promouvoir une alimentation respectueuse de l’environnement, tout en prenant en compte les conditions de vie.

La malnutrition : l’enjeu au cœur de la journée mondiale de l’alimentation

L’enjeu est majeur : 3 millions d’enfants de moins de cinq ans meurent chaque année dans le monde à cause de la malnutrition, et 159 millions d’enfants de moins de cinq ans souffrent d’un retard de croissance (1).

Pour ce faire, la FAO (Food and Agriculture Organisation) a décidé de mettre en place différentes actions. Parmi lesquelles, l’intégration de la nutrition dans les programmes scolaires, mobiliser les politiques des pays affectés, mais également les autres pays en faveur de la nutrition. D’ailleurs, ce sont les membres de la FAO qui ont crée la journée mondiale de l’alimentation dans le but de sensibiliser le public et les dirigeants sur les questions de la pauvreté et de la faim.

L’obésité

Aujourd’hui, près de la moitié des adultes et 17 % des enfants sont en surpoids ou obèses en France (1). D’autres indicateurs n’évoluent pas de façon favorable, tels que la prévalence du diabète de type 2, ou l’augmentation de la sédentarité. De plus, la consommation de sel reste très élevée et celle de sucre également. Tandis que la consommation de fruits, légumes et fibres est faible.

L’obésité est un facteur de risque de pathologies chroniques (diabète, hypertension artérielle, maladies cardio-vasculaires et respiratoires, etc.) et a des conséquences psychologiques et sociales majeures (estime de soi, dépression, isolement, etc.). Pour lutter contre cette épidémie la prévention et la sensibilisation à ces conséquences se sont renforcées. De même que les programmes de santé et la prise en charge des personnes atteintes.

D’un autre côté, les attentes alimentaires changent, une meilleure qualité nutritionnelle est souhaitée. Nous recherchons également des productions locales, de saison et une plus grande transparence. Le challenge est de faire évoluer l’offre alimentaire afin de répondre aux différents enjeux. Ainsi, promouvoir une alimentation en lien avec une agriculture respectueuse tournée vers la transition agroécologique, lutter contre la précarité et le gaspillage alimentaire, favoriser les circuits courts, mais également renforcer l’éducation nutritionnelle.

Photo de Kenny Eliason provenant d’Unsplash

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Agir pour l’environnement : l’un des objectifs de la journée mondiale de l’alimentation 

Notre façon de nous nourrir affecte notre planète. Nous ne sommes pas les seuls responsables, mais en tant que consommateur nous avons le pouvoir d’influer sur toute la chaîne. C’est les valeurs mises en avant par la journée mondiale de l’alimentation 2022 : agir non seulement pour notre santé mais aussi pour notre environnement ! Que ce soit l’achat, la consommation d’énergie ou le gaspillage, toutes les étapes ont des conséquences. En effet, de la production jusqu’à la consommation, le système alimentaire contribue au réchauffement de la planète. Nous pouvons simplement faire de notre mieux pour minimiser les dégâts.

Chez GoodSesame on est très impliqué dans la transition alimentaire, c’est pourquoi on te propose des menus sains, équilibrés et respectueux de notre environnement !

La production des aliments

En France, l’agriculture occupe 54% du territoire et génère 20% des émissions de gaz à effet de serre (2). De plus, les modes de production peuvent aussi avoir de lourdes conséquences sur l’environnement : consommation d’énergie, utilisation d’engrais et pesticides, dégradation des sols, etc. Sans compter, le transport, la transformation des aliments, le stockage et la conservation, qui ont aussi un impact écologique avéré.

Mehrad vosoughi depuis Pexels

Nos choix alimentaires 

Notre alimentation contient plus de graisses, de sucres et de protéines animales. On en connaît les conséquences sur la santé et on commence tout juste à les apercevoir sur l’environnement. Chaque kilo de viande produit émet 5 à 10 fois plus de gaz à effet de serre qu’un kilo de céréales (2). D’un autre côté, nous prenons moins de temps pour cuisiner. Résultat on se tourne vers plus de produits en conserves, surgelés, plats préparés et vers la restauration rapide. L’impact écologique s’alourdit davantage.

Par ailleurs, les achats de produits alimentaires en toutes saisons n’arrangent en rien les choses. Puisque pour produire des aliments hors de leurs saisons, il faut utiliser plus d’énergie. En effet, les cultures sous serres chauffées représentent 10 fois plus de gaz à effet de serre (2).

En 2023, il est temps de changer les habitudes alimentaires, d’autant plus que cette journée mondiale de l’alimentation est la preuve même que les perspectives évoluent. 

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Sources :

1. La santé par l’alimentation – Ministère des Solidarités et de la Santé (solidarites-sante.gouv.fr)
2. Quel est l’impact de notre alimentation sur l’environnement ? | Particuliers | Agir pour la transition écologique | ADEME

Crédit photo de couverture : Hermes Rivera depuis Unsplash