vitamine b12 et

La vitamine B12 dans la spiruline ; info ou intox ?

par | 2 Déc 2022 | Etudes & Informations, Nutrition | 159 commentaires

[wtr-time]

Ceren Taşdemir
Ceren Taşdemir
Diététicienne, experte en nutrition et rédactrice scientifique

Depuis bien longtemps, on pense que les sources de vitamine B12 sont uniquement animales et non végétales. Après quelques années de recherche, il semblerait que la spiruline soit également source de cette vitamine. Néanmoins, les études sur ce sujet sont assez controversées.

Certains articles affirment que des molécules similaires à la vitamine B12 présente dans la spiruline ont en fait été interprétées à tort comme la véritable vitamine ; d’autres affirment que la vitamine B12 présente dans la spiruline est en fait réelle et efficace.
Cette confusion a conduit à plusieurs reprises à des erreurs et à de faux rapports. Dans l’article suivant, nous allons donner un bref aperçu de la recherche actuelle sur ce sujet ; vitamine B12 dans la spiruline, info ou intox ?

Spiruline et Vitamine B12

Les produits à base d’algues suscitent un intérêt croissant en raison de leur goût agréable et de leur teneur élevée en protéines, acides aminés essentiels, vitamines et minéraux. De plus, les produits à base de spiruline sont largement commercialisés pour leur teneur élevée en vitamine B12. La spiruline est utilisée de plus en plus, notamment dans le secteur des compléments alimentaires, où elle est employée sous forme de poudre, ou consommée sous forme de comprimés.

Avantages de la spiruline pour la santé

La spiruline est appréciée pour la présence de plusieurs minéraux, tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le sélénium et bien d’autres encore (1). Plusieurs avantages pour la santé, qui vont de la perte de poids à la réduction de la pression artérielle en passant par l’amélioration des triglycérides plasmatiques et également des effets antioxydants, anti-inflammatoires et immuno-stimulants (2).

La vitamine B12 et les algues

La limitation de la dépendance à l’égard des aliments d’origine animale pour la vitamine B12 a nécessité la recherche de sources alimentaires alternatives, principalement végétales. De nombreux efforts ont été réalisés depuis des décennies pour éradiquer la carence en vitamine B12 chez les végans et les végétariens. Même si de très faibles quantités sont nécessaires pour atteindre l’apport adéquat (4 μg/jour pour les adultes), un approvisionnement suffisant en vitamine B12 semble encore difficile de nos jours, et les symptômes de carence sont répandus (3). Les algues sont connues pour leurs valeurs nutritionnelles et sont utilisées comme aliments/compléments alimentaires depuis longtemps (4). Les algues les plus utilisées sont la spiruline, la chlorelle et le nori.

En raison de leur riche profil nutritionnel, l’exploration de ces algues comme source potentielle de vitamine B12 a suscité un large intérêt. Alors que la nori a été reconnue et validée comme une source de vitamine B12 biodisponible (5), la position des autres algues est restée floue en tant que source de B12, en particulier la spiruline.

La source de vitamine B12 est limitée aux aliments d’origine animale, notamment la viande et les produits laitiers (6, 7). Un régime végétarien strict a été associé à un risque accru de carence en vitamine B12, car les plantes ne sont pas connues pour synthétiser la vitamine B12.

Études contradictoires sur la spiruline et sa teneur en vitamine B12

vitamine b12 spiruline

Photo de Alex Lvrs sur Unsplash.com

Certaines études suggèrent que la vitamine B12 contenue dans la spiruline est une pseudo forme et qu’elle n’est pas utile pour les humains (4), (8). D’un autre côté, van den Berg, Brandsen, et Sinkeldam (9) ont trouvé que la vitamine B12 de la spiruline est absorbée par des rats. Cependant, ils ont d’abord soumis les rats à un régime alimentaire déficient en vitamine B12 pendant 6 semaines ce qui n’est pas une durée suffisante pour manifester une réelle carence en vitamine B12 (10).

D’autres études sur des rats ont également montré des effets positifs (11) mais ces études sont limitées car elles ne se sont concentrées que sur les marqueurs sanguins de la vitamine B12, ce qui n’est pas forcément un bon indicateur.

Pourquoi les études se contredisent ?

L’idée que les cyanobactéries (comme la spiruline) produisent une forme biologiquement non active de la vitamine B12 suscite des préoccupations majeures dans le domaine de la science alimentaire, car les compléments alimentaires ne contenant que de la pseudo-cobalamine (pseudo-Vitamine B12) pourraient être considérés comme inadaptés en termes de biodisponibilité pour les êtres humains. Comme les consommateurs comptent sur les effets bénéfiques pour la santé des compléments alimentaires à base d’algues, cette question importante doit également être prise en compte dans le contrôle de la qualité. Si la vitamine B12 contenue dans la spiruline ne fonctionne pas, les produits à forte teneur en pseudo-cobalamine ne devraient pas être présentés aux consommateurs comme une source étiquetée de vitamine B12.

  • L’identification de la vitamine B12 est difficile

En général, la cobalamine (vitamine B12) est considérée comme un composé difficile à analyser en raison de sa structure complexe ainsi que des nombreuses vitamines et formes différentes possibles. Les bactéries utilisées dans les analyses ne font pas la distinction entre la vitamine B12 et la pseudo-vitamine B12, ce qui entraîne des résultats surestimés et faussement positifs (12, 13). Une autre raison pour laquelle nous avons des résultats différents peut être fonction des différentes souches de spiruline. Car la plupart des méthodes d’analyse indiquent des niveaux élevés de B12 active dans certaines souches (14).

Selon un article de 2022 qui utilise une technique pour séparer la forme active et non active de la vitamine B12 dans les produits à base de spiruline, la pseudo-vitamine B12 était la forme prédominante dans les compléments alimentaires étiquetés spiruline (8). Alors que la nori a été reconnue et validée comme une source de vitamine B12 biodisponible (5), la position des autres algues est restée floue en tant que source de B12, notamment de la spiruline. Ainsi, si tu as une carence en vitamine B12 ou alors que tu es végan, il est préférable que tu t’orientes vers des alternatives autres que les algues comme la spiruline car sa biodisponibilité est douteuse.

Chez GoodSesame on te propose des menus sains, gourmands et respectueux de l’environnement, alors n’hésite pas à télécharger l’app !

Des repas sains et responsables ? Télécharge l'app GoodSesame !

Télécharger

Les études & informations sur la santé du microbiote t’intéressent ? Pourquoi ne pas jeter un œil à notre guide « La science du cerveau : obésité » ?

Si l'envie te prend de rejoindre la discussion, viens nous dire hello sur Discord et sur nos groupes Facebook privés : Santé et Nutrition, Environnement, Cuisine et Éthique et bien-être animal.

Suis-nous

Retrouve-nous sur les réseaux sociaux

Newsletter

Abonne-toi : 0% de spam et 100% de tendances !

 

Sources :

Photo de couverture : Photo de Alex Lvrs sur Unsplash.com

  1. Carcea, M.; Sorto, M.; Batello, C.; Narducci, V.; Aguzzi, A.; Azzini, E.; Fantauzzi, P. 369 Finotti, E.; Gabrielli, P.; Galli, V.; Gambelli, L.; Maintha, K. M.; Namba, F.; Ruggeri, S.; Turfani, V. Nutritional characterization of traditional and improved dihé, alimentary blue green algae from the lake Chad region in Africa. LWT – Food Sci Technol. car 2015, 62, 753– 372 63.
  2. Finamore A, Palmery M, Bensehaila S, Peluso I. Antioxidant, Immunomodulating, and Microbial-Modulating Activities of the Sustainable and Ecofriendly Spirulina. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:3247528. car doi: 10.1155/2017/3247528. Epub 2017 Jan 15. PMID: 28182098; PMCID: car PMC5274660.
  3. European Food Safety Authority- panel on dietetic products, nutrition and allergies. Scientific opinion on dietary reference values for cobalamin (vitamin B12) EFSA J., 13 (2015), p. 4150
  4. Watanabe, F., Yabuta, Y., Bito, T., & Teng, F. (2014). Vitamin B12‐containing plant food sources for vegetarians. Nutrients, 6, 1861–1873. https://doi.org/10.3390/nu6051861
  5. Takenaka, S., Sugiyama, S., Ebara, S., Miyamoto, E., Abe, K., Tamura, Y., … Nakano, Y. (2001). Feeding dried purple laver (nori) to vitamin B12‐deficient rats significantly improves vitamin B12 status. British Journal of Nutrition, car 85, 699–703.
  6. Pawlak, R., Lester, S. E., & Babatunde, T. (2014). The prevalence of co‐ balamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12: A review of literature. European Journal of Clinical Nutrition, car 68, 541–548. https://doi.org/10.1038/ejcn.2014.46
  7. Shipton, M. J., & Thachil, J. (2015). Vitamin B12 deficiency—A 21st cen‐ tury perspective. Clinical Medicine, Journal of the Royal College of Physicians of London, 15, 145–150. car https://doi.org/10.7861/clinm car edicine.15-2-145
  8. Van den Oever, S. P., & Mayer, H. K. (2022). Biologically active or just “pseudo”-vitamin B12 as predominant form in algae-based nutritional supplements? Journal of Food Composition and Analysis, car 109, 104464. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.10446
  9. van den Berg, H., Brandsen, L., & Sinkeldam, B. J. (1991). Vitamin B‐12 content and bioavailability of spirulina and nori in rats. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2, 314–318. car  https://doi.org/10.1016/ 0955-2863(91)90073-E
  10. Brink, J. J., Beck, R. A., Miller, J. S., & Thenen, S. W. (1980). Relationship of urinary methylmalonic acid to vitamin B‐12 concentrations and he‐ matologic changes in rats fed vitamin B‐12‐deficient diets. The Journal of Nutrition, 110, car 338–1346. https://doi.org/10.1093/jn/110.7.1338
  11. Madhubalaji, Chegu Krishnamurthi; Rashmi, Venkatasubbaiah; Chauhan, Vikas Singh; Shylaja, M.Dharmesh; Sarada, Ravi (2019). Improvement of vitamin B <sub/>12</sub> status with <i>Spirulina</i> supplementation in Wistar rats validated through functional and circulatory markers. Journal of Food Biochemistry, (), –. car doi:10.1111/jfbc.13038
  12. L. Chaiet, T. Miller, E.A. Boley Vitamin assay, determination of vitamin B12 content of feed supplements and effect of pseudo-vitamin B12Agric. Food Chem., 2 (1954), pp. 784-786
  13. M.L. Wells, P. Potin, J.S. Craigie, J.A. Raven, S.S. Merchant, K.E. Helliwell, A.G. Smith, M.E. Camire, S.H. Brawley Algae as nutritional and functional food sources: revisiting our understanding J. car  Appl. Phycol., 29 (2017), pp. 949-98
  14. Harriman-GR; Smith-PD; Horne-MK; Fox-CH; Koenig-S; Lack-EE; Lane-HC & Fauci-AS (1989), “Vitamin B12 malabsorption in patients with acquired immunodeficiency syndrome”, Arch-Intern-Med. car 149(9): 2039-41.

159 Commentaires

  2. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 2 avril 2025 à 0 h 10 min

    apotek online [url=https://apotekonlinerecept.com/#]Apotek hemleverans idag[/url] apotek pa nett

    Réponse
  3. Derekunsew
    Derekunsew sur 1 avril 2025 à 21 h 56 min

    Kamagra Oral Jelly: Kamagra Gel – Kamagra Gel

    Réponse
  13. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 1 avril 2025 à 2 h 03 min

    Kamagra Gel [url=https://kamagrapotenzmittel.shop/#]Kamagra Original[/url] Kamagra Original

    Réponse
  14. Derekunsew
    Derekunsew sur 1 avril 2025 à 2 h 00 min

    Kamagra kaufen: Kamagra kaufen – Kamagra Oral Jelly kaufen

    Réponse
  21. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 31 mars 2025 à 16 h 45 min

    ApotheekMax [url=http://apotheekmax.com/#]Beste online drogist[/url] Beste online drogist

    Réponse
  24. Derekunsew
    Derekunsew sur 31 mars 2025 à 14 h 49 min

    Apotek hemleverans recept: apotek online – Apotek hemleverans recept

    Réponse
  25. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 31 mars 2025 à 11 h 38 min

    kamagra: Kamagra kaufen – Kamagra kaufen ohne Rezept

    Réponse
  27. DwayneRew
    DwayneRew sur 31 mars 2025 à 7 h 12 min

    Kamagra Kopen [url=https://kamagrakopen.pro/#]kamagra gel kopen[/url] kamagra 100mg kopen

    Réponse
  37. Williamnut
    Williamnut sur 30 mars 2025 à 8 h 32 min

    pinup 2025 – пин ап казино официальный сайт

    Réponse
  38. DwayneRew
    DwayneRew sur 30 mars 2025 à 8 h 17 min

    kamagra 100mg kopen [url=https://kamagrakopen.pro/#]kamagra jelly kopen[/url] kamagra kopen nederland

    Réponse
  45. DwayneRew
    DwayneRew sur 29 mars 2025 à 17 h 42 min

    Tadalafil Easy Buy [url=http://tadalafileasybuy.com/#]Tadalafil Easy Buy[/url] Tadalafil Easy Buy

    Réponse
  51. Gregorygag
    Gregorygag sur 29 mars 2025 à 4 h 04 min

    buy generic 100mg viagra online: Generic100mgEasy – Generic100mgEasy

    Réponse
  53. DwayneRew
    DwayneRew sur 29 mars 2025 à 3 h 09 min

    kamagra pillen kopen [url=https://kamagrakopen.pro/#]Officiele Kamagra van Nederland[/url] Kamagra

    Réponse
  57. WilliamDut
    WilliamDut sur 28 mars 2025 à 19 h 42 min

    kamagra gel kopen: KamagraKopen.pro – Officiele Kamagra van Nederland

    Réponse
  60. DwayneRew
    DwayneRew sur 28 mars 2025 à 16 h 09 min

    kamagra pillen kopen [url=https://kamagrakopen.pro/#]kamagra jelly kopen[/url] Officiele Kamagra van Nederland

    Réponse
  67. DwayneRew
    DwayneRew sur 28 mars 2025 à 4 h 41 min

    Kamagra [url=https://kamagrakopen.pro/#]Officiele Kamagra van Nederland[/url] kamagra pillen kopen

    Réponse
  69. WilliamDut
    WilliamDut sur 28 mars 2025 à 1 h 01 min

    cialis without a doctor prescription: Tadalafil price – cialis without a doctor prescription

    Réponse
  75. DwayneRew
    DwayneRew sur 27 mars 2025 à 17 h 14 min

    Cialis 20mg price in USA [url=https://tadalafileasybuy.shop/#]Tadalafil price[/url] Buy Tadalafil 5mg

    Réponse
  80. DwayneRew
    DwayneRew sur 27 mars 2025 à 5 h 27 min

    п»їcialis generic [url=https://tadalafileasybuy.com/#]cialis without a doctor prescription[/url] cialis without a doctor prescription

    Réponse
  82. Gregorygag
    Gregorygag sur 27 mars 2025 à 1 h 54 min

    Tadalafil Easy Buy: Tadalafil Easy Buy – cialis without a doctor prescription

    Réponse
  87. DwayneRew
    DwayneRew sur 26 mars 2025 à 19 h 32 min

    kamagra jelly kopen [url=https://kamagrakopen.pro/#]KamagraKopen.pro[/url] Kamagra Kopen Online

    Réponse
  92. WilliamDut
    WilliamDut sur 26 mars 2025 à 10 h 32 min

    cialis without a doctor prescription: Cialis 20mg price – TadalafilEasyBuy.com

    Réponse
  94. DwayneRew
    DwayneRew sur 26 mars 2025 à 9 h 51 min

    TadalafilEasyBuy.com [url=https://tadalafileasybuy.com/#]cialis without a doctor prescription[/url] TadalafilEasyBuy.com

    Réponse
  97. HowardMep
    HowardMep sur 26 mars 2025 à 1 h 11 min

    canadian pharmacy uk delivery: InterPharmOnline.com – best canadian online pharmacy reviews

    Réponse
  98. Jamesoxype
    Jamesoxype sur 25 mars 2025 à 21 h 47 min

    order medicines online india: online pharmacy india – india pharmacy without prescription

    Réponse
  99. Montevep
    Montevep sur 25 mars 2025 à 21 h 43 min

    online pharmacy india [url=https://indiamedfast.com/#]India Med Fast[/url] india online pharmacy store

    Réponse
  106. Montevep
    Montevep sur 25 mars 2025 à 9 h 58 min

    trustworthy canadian pharmacy [url=https://interpharmonline.shop/#]InterPharmOnline.com[/url] best canadian pharmacy

    Réponse
  112. Jamesoxype
    Jamesoxype sur 25 mars 2025 à 0 h 06 min

    canadian pharmacy world reviews: Inter Pharm Online – canadian pharmacy checker

    Réponse
  113. Montevep
    Montevep sur 24 mars 2025 à 23 h 18 min

    canadian pharmacy in canada [url=http://interpharmonline.com/#]certified canada pharmacy online[/url] canadian pharmacy meds review

    Réponse
  115. GeorgeGuh
    GeorgeGuh sur 24 mars 2025 à 21 h 32 min

    canadian pharmacy 24 com: InterPharmOnline – vipps canadian pharmacy

    Réponse
  120. Montevep
    Montevep sur 24 mars 2025 à 14 h 09 min

    online medicine shopping in india [url=http://indiamedfast.com/#]cheapest online pharmacy india[/url] buying prescription drugs from india

    Réponse
  151. in
    in sur 21 février 2025 à 16 h 43 min

    M4Fk9tYAcX5

    Réponse
  157. leo
    leo sur 21 février 2025 à 16 h 08 min

    N5QZAbDDvii

    Réponse

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.