viande hachée végétalisée

Recette viande hachée : comment les végétaliser ?

par | 21 Fév 2022 | Aliments tendances, Recettes | 236 commentaires

[wtr-time]

Emma Bouchet
Emma Bouchet
Rédactrice Experte en conseils pratiques en cuisine !

Être végétarien n’est pas un pré-requis pour vouloir manger moins de viande ou bien trouver des substituts à celle-ci. Tu peux vouloir apporter ces changements à ton quotidien pour ta santé, pour l’environnement ou bien pour la cause animale. On pense souvent que de ne pas manger de protéine animale entraîne forcément des carences. Or, grâce aux substituts végétaux, il est possible de répondre à nos besoins en protéines. Nous allons te guider à travers cet article en te donnant des idées de recettes de viande hachée végétalisée. 

Pourquoi est-il important de végétaliser ses recettes ?

La surconsommation de viande, spécifiquement de viande rouge, est suspectée de provoquer des problèmes rénaux (1). Les protéines d’origine animale auraient tendance à libérer des acides dans notre organisme, il faudrait donc veiller à ne pas dépasser 500 grammes par semaine comme le recommande l’ANSES. 

Les différentes alternatives végétales sont souvent aussi riches en protéines que la viande ou même aussi riches en calcium que le lait. 

Ces alternatives peuvent prendre différentes formes, mais elles contiennent toutes des protéines végétales. 

De plus, les protéines végétales ont des propriétés qui les différencient des protéines animales. Elles sont plus faciles à éliminer, elles sont alcalinisantes (antiacides). Il faut tout de même savoir que les protéines végétales sont moins faciles à digérer que la protéine d’origine animale. 

Enfin, les substituts végétaux sont très riches en fibres, d’autres sont riches en vitamine C, en vitamine du groupe B, en fer, en calcium et en bêta-carotène. 

déjeuner avec protéines végétales, amandes

Photo de Kian Philippe Martos provenant de Pexels

Varier les solutions végétales 

Les protéines sont présentes dans de nombreux végétaux et plus particulièrement dans les légumineuses, les oléagineux et les céréales. En diversifiant son alimentation avec ces éléments on assure un bon apport en protéines, tout en se faisant plaisir avec des plats savoureux et équilibrés.

Voici quelques exemples d’aliments riches en protéines :

  • Légumineuses : lentilles, haricots, pois, lupin, soja et ses dérivés (tofu, protéine de soja texturée, tempeh), etc.
  • Oléagineux et graines : noix, noisettes, pistaches, chia, lin, etc.
  • Céréales et ses dérivés: blé, sarrasin, quinoa, amarante, riz, maïs, orge, boulgour, seitan, etc.

 

D’ailleurs, si tu souhaites obtenir des menus végétariens ou vegan, sains et gourmands, n’hésite pas à télécharger l’app GoodSesame !

Des repas sains et responsables ? Télécharge l'app GoodSesame !

Télécharger

Des recettes de viande hachée végétalisée

Voici quelques idées de recettes végétalisées qui contiennent des protéines de soja ou bien de pois :

 

En attendant, si tu es curieux tu peux consulter notre article sur Tofu ou tempeh ? Idées recettes et n’hésites pas à nous dire ce que tu en penses.

Si l'envie te prend de rejoindre la discussion, viens nous dire hello sur Discord et sur nos groupes Facebook privés : Santé et Nutrition, Environnement, Cuisine et Éthique et bien-être animal.

Suis-nous

Retrouve-nous sur les réseaux sociaux

Newsletter

Abonne-toi : 0% de spam et 100% de tendances !

 

Sources :

Crédit photo de couverture de Eva Elijas provenant de Pexels

(1) https://jasn.asnjournals.org/content/28/1/304

236 Commentaires

  2. LancePeard
    LancePeard sur 8 avril 2025 à 21 h 29 min

    lisinopril 20 mg tablet price: Lisin Express – lisinopril 10 mg pill

    Réponse
  3. Michaeljetly
    Michaeljetly sur 8 avril 2025 à 21 h 20 min

    buy lisinopril 20 mg online: Lisin Express – zestril price in india

    Réponse
  9. Michaeljetly
    Michaeljetly sur 8 avril 2025 à 9 h 50 min

    how to buy amoxicillin online: AmOnlinePharm – amoxicillin online pharmacy

    Réponse
  34. Danielwen
    Danielwen sur 6 avril 2025 à 21 h 36 min

    can i get cheap clomid prices: Clom Fast Pharm – Clom Fast Pharm

    Réponse
  39. Danielwen
    Danielwen sur 6 avril 2025 à 15 h 41 min

    amoxicillin medicine over the counter: AmOnlinePharm – can i buy amoxicillin over the counter in australia

    Réponse
  40. Michaeljetly
    Michaeljetly sur 6 avril 2025 à 13 h 59 min

    how can i get clomid without a prescription: Clom Fast Pharm – Clom Fast Pharm

    Réponse
  47. EdwinGiRee
    EdwinGiRee sur 6 avril 2025 à 3 h 38 min

    pharmacy website india: india pharmacy – top 10 online pharmacy in india

    Réponse
  49. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 6 avril 2025 à 2 h 58 min

    pharmacy canadian: GoCanadaPharm – maple leaf pharmacy in canada

    Réponse
  52. TrentHeaft
    TrentHeaft sur 5 avril 2025 à 20 h 08 min

    onlinepharmaciescanada com: GoCanadaPharm – ed meds online canada

    Réponse
  58. RobertAxiob
    RobertAxiob sur 5 avril 2025 à 11 h 40 min

    pharmacies in mexico that ship to usa Agb Mexico Pharm Agb Mexico Pharm

    Réponse
  59. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 5 avril 2025 à 10 h 58 min

    reputable mexican pharmacies online: Agb Mexico Pharm – Agb Mexico Pharm

    Réponse
  61. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 5 avril 2025 à 5 h 38 min

    mexican online pharmacies prescription drugs: Agb Mexico Pharm – Agb Mexico Pharm

    Réponse
  65. RobertAxiob
    RobertAxiob sur 4 avril 2025 à 23 h 48 min

    pharmacy com canada GoCanadaPharm canadian pharmacy phone number

    Réponse
  66. EdwinGiRee
    EdwinGiRee sur 4 avril 2025 à 22 h 51 min

    buying prescription drugs in mexico: Agb Mexico Pharm – Agb Mexico Pharm

    Réponse
  69. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 4 avril 2025 à 18 h 52 min

    canadian pharmacy india: GoCanadaPharm – canada discount pharmacy

    Réponse
  72. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 4 avril 2025 à 13 h 24 min

    world pharmacy india: www india pharm – pharmacy website india

    Réponse
  73. TrentHeaft
    TrentHeaft sur 4 avril 2025 à 12 h 03 min

    canadian pharmacy oxycodone: go canada pharm – buy canadian drugs

    Réponse
  78. TrentHeaft
    TrentHeaft sur 4 avril 2025 à 4 h 27 min

    mexican border pharmacies shipping to usa: Agb Mexico Pharm – Agb Mexico Pharm

    Réponse
  79. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 4 avril 2025 à 2 h 39 min

    legit canadian pharmacy: GoCanadaPharm – pet meds without vet prescription canada

    Réponse
  81. RobertAxiob
    RobertAxiob sur 4 avril 2025 à 0 h 46 min

    canadian compounding pharmacy GoCanadaPharm canadian pharmacy meds reviews

    Réponse
  83. TrentHeaft
    TrentHeaft sur 3 avril 2025 à 22 h 06 min

    reputable indian pharmacies: www india pharm – online shopping pharmacy india

    Réponse
  88. TrentHeaft
    TrentHeaft sur 3 avril 2025 à 15 h 37 min

    best canadian pharmacy to buy from: GoCanadaPharm – canadian pharmacy ratings

    Réponse
  94. Derekunsew
    Derekunsew sur 3 avril 2025 à 6 h 02 min

    ApotheekMax: Apotheek Max – de online drogist kortingscode

    Réponse
  95. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 3 avril 2025 à 4 h 01 min

    Apotek hemleverans recept apotek online apotek pa nett

    Réponse
  102. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 2 avril 2025 à 16 h 23 min

    Kamagra kaufen ohne Rezept Kamagra Original Kamagra Oral Jelly kaufen

    Réponse
  110. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 2 avril 2025 à 5 h 09 min

    Online apotheek Nederland met recept: ApotheekMax – Online apotheek Nederland zonder recept

    Réponse
  121. Derekunsew
    Derekunsew sur 1 avril 2025 à 11 h 56 min

    Kamagra kaufen ohne Rezept: Kamagra Original – Kamagra kaufen ohne Rezept

    Réponse
  138. Derekunsew
    Derekunsew sur 31 mars 2025 à 12 h 06 min

    Kamagra Oral Jelly kaufen: Kamagra kaufen – Kamagra kaufen

    Réponse
  139. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 31 mars 2025 à 11 h 03 min

    Online apotheek Nederland zonder recept Beste online drogist Online apotheek Nederland met recept

    Réponse
  157. Williamnut
    Williamnut sur 29 mars 2025 à 20 h 51 min

    pinup 2025 – пин ап зеркало

    Réponse
  185. Gregorygag
    Gregorygag sur 27 mars 2025 à 22 h 39 min

    viagra without prescription: Generic 100mg Easy – buy generic 100mg viagra online

    Réponse
  197. Gregorygag
    Gregorygag sur 27 mars 2025 à 0 h 36 min

    cialis without a doctor prescription: Tadalafil Easy Buy – cialis without a doctor prescription

    Réponse
  199. DwayneRew
    DwayneRew sur 26 mars 2025 à 23 h 36 min

    kamagra jelly kopen Kamagra Kopen Kamagra Kopen Online

    Réponse
  202. Gregorygag
    Gregorygag sur 26 mars 2025 à 18 h 35 min

    cialis without a doctor prescription: TadalafilEasyBuy.com – cialis without a doctor prescription

    Réponse
  218. HowardMep
    HowardMep sur 25 mars 2025 à 18 h 03 min

    canadian pharmacy tampa: InterPharmOnline.com – best canadian online pharmacy reviews

    Réponse
  225. Jamesoxype
    Jamesoxype sur 25 mars 2025 à 4 h 58 min

    India Med Fast: IndiaMedFast – India Med Fast

    Réponse
  236. Jeromesig
    Jeromesig sur 21 mars 2025 à 22 h 06 min

    dang nh?p alo789: alo789in – alo789

    Réponse

Laissez une réponse à JamesRoora Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.