Chaque soir, c’est toujours la même question qu’on se pose : Qu’est- ce qu’on mange ? L’occasion parfaite pour cuisiner de bons petits plats sains, équilibrés pour allier facilité et gourmandise. Crise oblige, le budget des courses est parfois très serré et certaines personnes limitent leur consommation de certains produits comme les fruits et les légumes. Difficile de trouver le juste équilibre entre manger sainement, facilement et respecter un budget. Voici quelques idées de recettes incontournables et faciles pour les petits budgets, pour ceux qui souhaitent passer le moins de temps possible dans leur cuisine !

Manger sainement avec un petit budget, c’est possible !

1. Consomme des produits de saison et locaux

Manger des produits de saison sera non seulement bénéfique pour ta santé, mais aussi pour ton porte-monnaie. Oublie les tomates d’Espagne, les avocats du Mexique ou encore les bananes d’Indonésie. Tous ces produits font des kilomètres et deviennent de plus en plus coûteux. Privilégie les fruits de saison que tu peux trouver chez les producteurs locaux ou encore sur les marchés. Ils seront moins onéreux et surtout, ils contiennent toutes les vitamines dont ton corps a besoin ! Facile à cuisiner et accessibles pour les petits budgets, les produits locaux seront parfaits pour toi ! Pour découvrir pourquoi consommer de saison est important, n’hésite pas à lire notre article. 

2. Privilégie le marché 

Aller au marché, peut être une démarche anodine, mais qui est d’une grande importance. D’une part, tu privilégies les circuits courts, qui ont la volonté de produire des aliments de qualité et d’autre part, tu peux obtenir des prix avantageux. En effet, les maraîchers préfèrent écouler leurs stocks en réduisant leurs prix plutôt que de les jeter.

3. Fais la part belle aux protéines végétales pour des recettes faciles et petits budgets

La viande ou encore le poisson deviennent de plus en plus onéreux et inaccessibles aux petits budgets. Des viandes à petit prix sont disponibles, mais seront de mauvaise qualité, nourries à l’excès et bourrées d’antibiotiques. De ce fait, privilégie les protéines végétales qui sont d’excellentes sources de protéines et qui feront du bien à ton budget. Lentilles, pois chiches, quinoa, tu auras l’embarras du choix !

Photo de Polina Tankilevitch provenant de Pexels

4. Le bio pour les petits budgets

Bien que certaines entreprises proposent des produits bios à des prix abordables, souvent ils sont beaucoup plus onéreux. Les produits bio sont issus des agricultures biologiques qui garantissent que le produit n’a pas été en contact avec des composants chimiques. En se tournant vers les produits locaux et de saison et en discutant avec les producteurs qui font de l’agriculture raisonnée, tu pourras trouver des produits bio non labélisés tout autant qualitatifs. 

5. Cuisiner soi-même : une méthode facile pour les petits budgets

Manger sainement, ça commence dans sa cuisine. Préparer ses propres repas, te permet non seulement d’éviter la consommation de plats transformés mais aussi de faire des économies. Tu pourras d’autant plus sélectionner tes propres produits qui garantissent une qualité nutritionnelle.

Les recettes faciles pour petit budget, c’est par ici !

Ces idées de recettes sont simples, saines, faciles pour les petits budgets. Voici des recettes gourmandes qui vont sans nul doute raviver les papilles de ta famille. Prêt.e à découvrir nos recettes faciles tout en économisant ?

Chez GoodSesame on te propose des menus sains, gourmands et respectueux de l’environnement, alors n’hésite pas à télécharger l’app !

• Omelette aux pommes de terre et blettes
• Salade de quinoa au chou rouge et citron confit
• Galette bretonne
• Salade grecque
• Galettes de sarrasin fourrées 
• Taboulé de brocolis
• Dahl de lentilles corail aux épinards
• Gratin de courgettes
• Pudding de chia
• Mousse au chocolat de maman

Photo de Engin Akyurt provenant de Unsplash

Solutions anti-gaspillage pour des recettes faciles et petits budgets

Les enjeux climatiques sont de plus en plus importants et concernent chaque personne. D’après le Ministère de la Transition écologique : « En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros » (4). Tant d’euros qui partent à la poubelle en même temps que notre nourriture. De ce fait, consommer sainement et facilement avec un petit budget passe d’abord par éviter le gaspillage alimentaire. Certaines solutions permettent d’éviter la surconsommation et les surcoûts :

• Les dates de péremption ne signifient pas que le produit n’est plus bon. Le riz, les pâtes, les légumineuses peuvent être consommés bien plus longtemps après la date d’expiration. Alors ne jette plus et n’en achète pas plus !
• Les épluchures de légumes sont aussi meilleures que le légume en lui-même. Tu peux préparer des plats succulents à base de fanes et d’épluchures. Tu seras même très surpris-e de ce qu’on peut faire avec !
• Connais-tu le batch cooking ? C’est un concept qui permet de faire la cuisine et de planifier ses repas de la semaine et de les conserver. C’est un gagne temps mais aussi permet de réduire ton budget car tu auras tout préparé !

Recettes faciles pour les petits budgets

Si tu as des restes d’épluchures, voici quelques suggestions de recettes qui peuvent convenir au petit budget et surtout très faciles à réaliser :

• Pesto healthy de fanes de carottes
• Apéritif de chips aux épluchures de légumes
• Soupe d’épluchures d’asperges

Chez GoodSesame on te propose des menus sains, gourmands et respectueux de l’environnement, alors n’hésite pas à télécharger l’app !

Pour conclure, si tu es intéressé.e tu peux aller lire notre article sur les 11 recettes de plats mijotés d’été.

Sources :

(1) A consommer de préférence. COMMENT MANGER SAINEMENT AVEC UN PETIT BUDGET ?. Jill Cousin. 10 février 2018.

(2) Blog Pauline Ansquer. Comment bien manger avec un petit budget ?. November 27, 2021.

(3) Medisite. 5 astuces pour manger sain avec un petit budget. Pauline Capmas-Delarue. 21 novembre 2019.

(4). Ministère de la transition écologique et de la cohésion des Territoires. Gaspillage alimentaire. 1er septembre 2022.

________________________________________________

Crédit photo de couverture de Alyson Mcphee provenant de Unsplash