sel noir de l'Himalaya

Sel noir de l’himalaya

par | 4 Fév 2022 | Nutrition, Optimisation Santé | 159 commentaires

[wtr-time]

Emma Bouchet
Emma Bouchet
Rédactrice Experte en conseils pratiques en cuisine !

Nous connaissons tous le sel rose de l’Himalaya, mais très peu connaissent son cousin, le sel noir de l’Himalaya, aussi appelé Kala Namak en hindi. Il se distingue des autres sels par sa touche acide et son goût de jaune d’œuf qu’il apporte aux plats. Sa couleur n’est pas noir pur, il a plutôt une couleur brun rougeâtre et il peut-être mélangé à une combinaison de différentes herbes, charbon de bois et graines pour augmenter ses propriétés médicinales.

Le sel noir de l’Himalaya

Son histoire

Nous pouvons trouver du sel noir de l’Himalaya depuis des mines de sel dans l’Himalaya népalais. La mine la plus célèbre est celle de Khewra. Ce sel est non raffiné, non iodé et possède une saveur des plus atypiques. L’odeur qui s’en dégage est proche du soufre, elle est comparable à celle de l’œuf dur. Si tu aimes le goût des œufs, ce sel est fait pour toi !

sel noir de l'himalaya sur oeuf

Photo de ANTONI SHKRABA provenant de Pexels

Le sel noir de l’Himalaya est extrait de blocs salés récoltés dans les mines de sel gemme dans l’Himalaya. Pour passer des blocs de sel au produit final, il faut suivre une méthode précise. 

La méthode traditionnelle consiste à mettre dans une jarre en céramique les blocs de sel noir, avec des graines d’harad, d’amla, de bahera (ces graines sont essentielles au processus de fabrication du sel noir). Il faut aussi des graines de gommier rouge et enfin du charbon. Le tout doit être mis à chauffer dans un four et laisser reposer dans des tonneaux pour une durée gardée secrète. 

Le sel noir est connu dans de nombreux pays asiatiques, que ce soit à des fins de culinaires ou bien médicinales. Il est soumis à une température élevée afin d’améliorer son goût et ses bienfaits.

Le sel noir de l’Himalaya et la santé

Ce sel est composé de divers minéraux comme le sodium, le fer, le magnésium, le sulfate, et le potassium. 

C’est grâce au sulfure de fer qu’il obtient sa couleur. Quant à sa saveur salée, c’est le chlorure de sodium qui le lui confère. Tous les autres éléments lui donnent son subtile goût d’œuf dur. 

Avez-vous déjà entendu parler de la médecine ayurvédique ? Cette médecine est issue d’une tradition ancestrale, elle est utilisée en Inde depuis plus de 5 000 ans. Le point d’approche est la santé au sens large, que ce soit sur le plan de la prévention, du diagnostic ou du traitement des maladies. En médecine ayurvédique, diverses méthodes peuvent être appliquées pour rééquilibrer le corps et l’esprit notamment : l’utilisation du sel noir de l’Himalaya.

Ce sel a plusieurs vertus et propriétés qui sont bénéfiques pour le corps humain, comme :

  • L’alcali : ce sel possède de l’alcaline, ce qui en fait un agent parfait pour lutter contre l’acidité dans notre organisme. Si tu souffres de ballonnements, de brûlures d’estomac ou de problèmes gastriques, la prise du sel noir est un excellent remède. Ce sel peut également agir comme un laxatif.
  • Le potassium : le sel noir contient une grande quantité de potassium, ce qui permet de réduire les crampes musculaires ou les spasmes.
  • Le sodium : le sel noir de l’Himalaya contient moins de sodium que la plupart des sels ordinaires, cela empêche la rétention d’eau dans le corps humain. Il est aussi connu pour limiter l’augmentation de sodium dans le sang.

 

Les secrets du sel noir de l’Himalaya

Si tu penses que les avantages de consommer du sel noir s’arrêtent là, tu vas être surpris.e !

Certains considèrent qu’en utilisant dans tes plats le sel noir plutôt que du sel ordinaire, tu vas pouvoir garder ton poids sous contrôle. Il va t’aider à perdre les kilos en trop, par la dissolution des lipides à un rythme frénétique.

Enfin, on lui prête de nombreuses vertus comme un anti-inflammatoires contre tes pieds enflés en hiver ou tes talons fendillés. Egalement, comme nettoyant pour la peau, il va lui donner un éclat et améliorer sa texture globale.

 

En cuisine ça donne quoi ? 

Le sel noir de l’Himalaya est beaucoup utilisé en Inde dans leurs plats. Tout simplement, parce qu’il a plus de saveurs que le sel de table ordinaire. De plus, ce sel contient plus de minéraux, il a donc plus de vertus. Pour utiliser ce sel noir dans vos plats, il faut y aller avec parcimonie. 

Il se marie très bien avec des salades composées, des purées, un grand nombre de légumes, légumineuses et tubercules. Nous te conseillons de le marier avec de l’avocat, des betteraves, du chou, des tomates…

Tu peux tenter toutes tes recettes habituelles en y ajoutant une pincée de ce sel noir, par exemple :

  • une sauce raita
  • une omelette végan
  • des légumes marinés avec saucisse au poulet
  • un rôti de bœuf au four et pommes sautées

 

Bien évidemment, toutes les recettes présentes sur GoodSesame sont à essayer avec le sel noir de l’Himalaya !

Grâce aux minéraux présents dans ce sel noir de l’Himalaya, il peut devenir un élément essentiel à notre santé. Si la santé et les bienfaits d’une bonne alimentation t’intéresses, nous te conseillons de lire l’article sur la Baie d’açaï.

D’ailleurs, si tu souhaites t’alimenter de manière à optimiser ta santé tout en respectant l’environnement tu peux télécharger notre application GoodSesame qui génère des menus sains et gourmands rien que pour toi !

Des repas sains et responsables ? Télécharge l'app GoodSesame !

Télécharger

Si l'envie te prend de rejoindre la discussion, viens nous dire hello sur Discord et sur nos groupes Facebook privés : Santé et Nutrition, Environnement, Cuisine et Éthique et bien-être animal.

Crédit photo de couverture : Piret Ilver sur Unsplash

159 Commentaires

  3. EdwinGiRee
    EdwinGiRee sur 3 avril 2025 à 18 h 44 min

    top online pharmacy india: www india pharm – best online pharmacy india

    Réponse
  6. ChesterZenny
    ChesterZenny sur 3 avril 2025 à 13 h 47 min

    mexico pharmacies prescription drugs: Agb Mexico Pharm – mexican pharmaceuticals online

    Réponse
  8. Derekunsew
    Derekunsew sur 3 avril 2025 à 11 h 58 min

    Apotheek online bestellen: Apotheek Max – Betrouwbare online apotheek zonder recept

    Réponse
  18. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 2 avril 2025 à 16 h 05 min

    Apoteket online: apotek online – Apoteket online

    Réponse
  23. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 2 avril 2025 à 8 h 39 min

    apotek online: apotek pa nett – Apotek hemleverans idag

    Réponse
  25. Derekunsew
    Derekunsew sur 2 avril 2025 à 7 h 24 min

    apotek online: apotek online – Apotek hemleverans idag

    Réponse
  27. MalcolmQuoge
    MalcolmQuoge sur 2 avril 2025 à 2 h 28 min

    Beste online drogist Apotheek Max Beste online drogist

    Réponse
  33. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 1 avril 2025 à 18 h 29 min

    Apotek hemleverans idag: apotek online – Apoteket online

    Réponse
  34. Derekunsew
    Derekunsew sur 1 avril 2025 à 17 h 50 min

    Apotek hemleverans idag: apotek online – Apoteket online

    Réponse
  38. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 1 avril 2025 à 11 h 24 min

    Kamagra kaufen: kamagra – kamagra

    Réponse
  39. Derekunsew
    Derekunsew sur 1 avril 2025 à 10 h 58 min

    Apotek hemleverans recept: apotek online – apotek online recept

    Réponse
  43. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 1 avril 2025 à 4 h 22 min

    Apoteket online: apotek online – Apotek hemleverans recept

    Réponse
  47. Derekunsew
    Derekunsew sur 31 mars 2025 à 22 h 40 min

    Online apotheek Nederland zonder recept: Apotheek Max – de online drogist kortingscode

    Réponse
  48. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 31 mars 2025 à 22 h 21 min

    Apotek hemleverans idag: apotek online – apotek online

    Réponse
  53. MichaelReoma
    MichaelReoma sur 31 mars 2025 à 16 h 18 min

    Kamagra Oral Jelly kaufen: Kamagra Original – Kamagra Oral Jelly

    Réponse
  60. Williamnut
    Williamnut sur 31 mars 2025 à 2 h 02 min

    пин ап – пин ап зеркало

    Réponse
  61. DwayneRew
    DwayneRew sur 30 mars 2025 à 22 h 00 min

    Cialis over the counter Buy Cialis online cialis without a doctor prescription

    Réponse
  75. DwayneRew
    DwayneRew sur 29 mars 2025 à 20 h 48 min

    kamagra 100mg kopen KamagraKopen.pro Officiele Kamagra van Nederland

    Réponse
  83. DwayneRew
    DwayneRew sur 29 mars 2025 à 6 h 02 min

    cialis without a doctor prescription TadalafilEasyBuy.com cialis without a doctor prescription

    Réponse
  89. Gregorygag
    Gregorygag sur 28 mars 2025 à 19 h 47 min

    buy generic 100mg viagra online: viagra canada – buy generic 100mg viagra online

    Réponse
  92. WilliamDut
    WilliamDut sur 28 mars 2025 à 17 h 49 min

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg: Generic100mgEasy – Cheapest Sildenafil online

    Réponse
  96. WilliamDut
    WilliamDut sur 28 mars 2025 à 10 h 26 min

    Generic Cialis without a doctor prescription: Tadalafil Easy Buy – TadalafilEasyBuy.com

    Réponse
  99. Gregorygag
    Gregorygag sur 28 mars 2025 à 5 h 53 min

    buy generic 100mg viagra online: Generic100mgEasy – Generic 100mg Easy

    Réponse
  101. WilliamDut
    WilliamDut sur 28 mars 2025 à 4 h 57 min

    Kamagra Kopen: Kamagra – kamagra pillen kopen

    Réponse
  116. WilliamDut
    WilliamDut sur 27 mars 2025 à 6 h 48 min

    Cialis over the counter: Tadalafil Easy Buy – cialis without a doctor prescription

    Réponse
  124. Gregorygag
    Gregorygag sur 26 mars 2025 à 18 h 36 min

    Viagra online price: order viagra – Cheapest Sildenafil online

    Réponse
  132. WilliamDut
    WilliamDut sur 26 mars 2025 à 8 h 42 min

    Generic Viagra for sale: Generic100mgEasy – buy generic 100mg viagra online

    Réponse
  139. Jamesoxype
    Jamesoxype sur 25 mars 2025 à 20 h 01 min

    Mexican Pharm Inter: MexicanPharmInter – mexican pharmacy online order

    Réponse
  149. GeorgeGuh
    GeorgeGuh sur 25 mars 2025 à 2 h 28 min

    cheapest online pharmacy india: IndiaMedFast.com – buying prescription drugs from india

    Réponse
  156. GeorgeGuh
    GeorgeGuh sur 24 mars 2025 à 13 h 26 min

    mexican pharmacy online order: Mexican Pharm Inter – buying from online mexican pharmacy

    Réponse

Laissez une réponse à Terrygatte Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.