Le bien-être animal est une préoccupation croissante des Français : 23% d'entre eux estiment que c'est l'un des trois enjeux de société les plus importants [1]. Pourtant, l'un des mets qui représente le plus notre terroir à l'international repose sur une pratique...
On connaît bien la phrase d’Hippocrate “Que la nourriture soit ton médicament” mais probablement moins son affirmation selon laquelle “toute maladie commence dans l'intestin”. Ce médecin grec du 4ème siècle avant JC était un véritable visionnaire, puisque les récentes...
L’açaï est une espèce de palmiers qui pousse en Amérique du Sud, notamment au Brésil. Les baies d’açaï sont consommées depuis l’époque précolombienne par les indigènes d’Amazonie. Elles arborent une couleur violet foncé, rappelant celle des myrtilles ou du raisin noir. Ses...
Si l'acronyme FODMAP te dit quelque chose, c'est sûrement parce que tu souffres de troubles digestifs que les...
L’alimentation en France est un sujet de préoccupation de plus en plus présent au sein de la population. Les français mangent mieux, s’intéressent à la nutrition et à son impact sur leur santé et leur environnement. Il faut dire que la gastronomie et les plaisirs de la table...
Les fruits sont les friandises de la nature : naturellement sucrés et rafraîchissants, ils renferment également de nombreux...
Fête traditionnelle par excellence, Noël est certainement l'une des célébrations les plus attendues chaque année. L’esprit de Noël nous transporte de par sa magie et sa convivialité. C'est l'occasion idéale pour préparer un somptueux repas à partager en famille. Mais bien sûr,...
Des milliers de tonnes de denrées alimentaires périssables sont jetées chaque année. D'ailleurs, les consommateurs seraient à l’origine d’un tiers du gaspillage alimentaire en France… Face à ce constat, de nombreuses applications se sont développées avec l’objectif de lutter...
Très populaire en Asie, le bao est une petite brioche très facile à réaliser. Il se décline sous différentes formes : sucré, salé, version sandwich ou pain farci, les possibilités sont nombreuses. On t’emmène faire un tour en Asie pour explorer une fois de plus la cuisine...
Camembert, Brie, Saint Nectaire, Comté... sont autant de fromages prisés des Français. Comptant près de 1200 variétés, notre terroir continue de séduire le consommateur : un Français mange en moyenne 25 kilos de fromage par an. Le fromage végétal a beau séduire un nombre...
D’origine méditerranéenne, le pois chiche est l’une des légumineuses les plus consommée au monde. Il évoque les saveurs d’Orient, sans compter qu’il est très intéressant sur le plan nutritionnel ! Histoire Le pois chiche est originaire du Proche-Orient, il a été domestiqué vers...
Déjà connue des diabétiques, la notion d’index glycémique (IG) commence à se faire connaître du grand public. D’ailleurs, certains régimes (comme le régime Montignac) en font un élément central en privilégiant les aliments à IG bas. En effet, cet indice permet d’identifier,...
Le quinoa est le fruit d'une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Cette pseudo-céréale, originaire des Andes, fait son apparition dans nos assiettes depuis quelques années, de quoi nous donner l’occasion de profiter de ses nombreux bienfaits ! Qu’est...
Le régime viking ou scandinave, connu aussi sous l'appellation "New Nordic Diet", a été développé dans le cadre d’un projet de recherche danois. Il s’agit d’un régime alimentaire qui s’appuie sur l’alimentation des pays nordiques. Le régime nordique n'est pas un régime minceur,...
Ce n’est pas toujours facile d’allier alimentation saine, gourmande et équilibrée avec un budget restreint. Que ce soit par manque de temps, d’argent ou d’inspiration, bien manger en étant étudiant n’est pas toujours chose aisée. Tu trouveras dans cet article quelques conseils...
Quand le froid s’installe, on a qu'une envie c’est de manger des plats chauds...
La baie de goji se place dans le podium des superaliments les plus connus et utilisés dans le monde. Et ce n’est pas sans raison, ce petit fruit rouge est apprécié pour son léger goût sucré et ses nombreux bienfaits pour la santé. Un peu d’histoire Le goji, ou baie de goji,...
On est tous d'accord pour dire que partager un bon plat convivial entre amis, ou en famille, est l’occasion idéale pour passer un agréable moment avec son entourage. Un moment de détente et d’échanges autour d’un plat gourmand et savoureux. Sais-tu que se retrouver autour d’un...