Le glucagon est une hormone sécrétée par des cellules spécifiques du pancréas. On parle de cellules alpha des îlots de Langerhans. Le pancréas est une glande de l’abdomen qui participe à la digestion et à la production d’hormones (glucagon, insuline). Cette hormone intervient...
Nombreuses sont les hormones impliquées dans la régulation du taux de glucose dans le sang. L’insuline en fait partie. Elle est sécrétée par des cellules spécifiques situées dans le pancréas (cellules Bêta des îlots de Langerhans). C’est une hormone hypoglycémiante,...
La dopamine est l’une des principales molécules qui sert de neurotransmetteur dans le cerveau. C’est-à-dire qu’elle transmet des messages chimiques entre les neurones. Elle est impliquée dans de nombreuses fonctions cérébrales, notamment la pensée abstraite, la prise de...
Le cortisol est une hormone sécrétée par les glandes surrénales. Ces dernières se situent au-dessus des reins et produisent des hormones qui nous sont indispensables. Surnommé l'hormone du stress, le cortisol aide l’organisme à y faire face. Notamment, en mobilisant l’énergie...
La graine de sésame est une plante oléagineuse très consommée au Moyen-Orient. Tu as sans doute déjà mangé du houmous ? Le sésame, sous forme de purée qu’on appelle tahini, en est l’un des principaux ingrédients. Cette petite graine déchaîne les passions : d’un côté, sa...
Les enzymes digestives sont des molécules capables de catalyser (accélérer) une réaction chimique. La plupart du temps, les enzymes sont des protéines. Ce sont sont des molécules qui ont une structure et un rôle bien définies dans l'organisme. Comment fonctionnent-elles ? Pour...
Une hormone est une substance biologique active synthétisée par des cellules spéciales (cellules endocrines) et directement sécrétée dans le sang. Elle est capable d’agir à très faible dose. Une hormone transmet un message sous forme chimique et joue donc un rôle de messager...
La cellule c’est la structure à la base de la hiérarchie du vivant. En effet, c'est l'élément de base fonctionnel et structural qui compose les tissus et les organes des êtres vivants. C'est une unique cellule qui se divise par un phénomène itératif, appelé mitose, qui est...
Le corps humain est composé de milliards de cellules, celles-ci forment des tissus et les tissus constituent les organes. On a différents types de cellules qui se distinguent par leurs fonctions (cellules musculaires, nerveuses, etc.). En effet, les cellules d’un même type se...
Le 20 octobre nous célébrons la journée internationale des cuisiniers 2023 ! On appelle également cette journée d’origine anglo-saxonne l'International Chefs Day. En quoi consiste cet événement discret ? 👩🍳 Tu préfères aller directement voir nos recettes chics...
La whey fait partie des compléments alimentaires les plus utilisés dans le monde, notamment au sein de la communauté sportive. Cette protéine en poudre issue du lait est en effet très utile pour le développement, le maintien et la récupération musculaire. Les sportifs...
On aborde souvent la sèche musculaire dans le domaine de la nutrition sportive. Il s’agit d’une perte de poids qui peut prendre différentes formes suivant des méthodes et des objectifs bien établis. Certaines personnes souhaitent perdre du gras et gagner du muscle, d’autres...
Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal. Ils constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique notable. Par ailleurs, la réglementation...
La créatine est un dérivé d’acide aminé présent principalement dans les muscles, elle est impliquée dans l’activité musculaire. Par ailleurs, on trouve la créatine en grande quantité dans les viandes rouges, mais le corps en synthétise lui aussi à partir de la méthionine, de...
BCAA signifie “Branched Chain Amino Acids” ou acides aminés ramifiés. Ils sont composés d’acides aminés essentiels tels que la leucine, l’isoleucine et la valine. L'organisme ne synthétise pas ces acides aminés. Par conséquent, ces derniers doivent être apportés par...
L’anabolisme peut être défini comme étant l’ensemble des réactions chimiques permettant d’obtenir des produits dont l’organisme a besoin. C' est le contraire du catabolisme (dégradation). L’anabolisme et le catabolisme constituent les deux phases inverses du métabolisme. A quoi...
Les fibres alimentaires sont des glucides dont la particularité est de résister à nos enzymes digestives. Elles ne sont donc ni digérées, ni absorbées à travers l’intestin. En revanche, elles sont consommées par les bactéries présentes dans notre intestin ! On distingue 2 types...
Tous les organismes sont couverts de milliards de microorganismes. Ces derniers, aussi appelés microbes, sont des organismes vivants microscopiques, qui comprennent les bactéries, les virus et les levures. Dès la naissance, nous entrons en contact avec un grand nombre de...