On connaît bien la phrase d’Hippocrate “Que la nourriture soit ton médicament” mais probablement moins son affirmation selon laquelle “toute maladie commence dans l'intestin”. Ce médecin grec du 4ème siècle avant JC était un véritable visionnaire, puisque les récentes...
L’açaï est une espèce de palmiers qui pousse en Amérique du Sud, notamment au Brésil. Les baies d’açaï sont consommées depuis l’époque précolombienne par les indigènes d’Amazonie. Elles arborent une couleur violet foncé, rappelant celle des myrtilles ou du raisin noir. Ses...
Si l'acronyme FODMAP te dit quelque chose, c'est sûrement parce que tu souffres de troubles digestifs que les...
D’origine méditerranéenne, le pois chiche est l’une des légumineuses les plus consommée au monde. Il évoque les saveurs d’Orient, sans compter qu’il est très intéressant sur le plan nutritionnel ! Histoire Le pois chiche est originaire du Proche-Orient, il a été domestiqué vers...
Déjà connue des diabétiques, la notion d’index glycémique (IG) commence à se faire connaître du grand public. D’ailleurs, certains régimes (comme le régime Montignac) en font un élément central en privilégiant les aliments à IG bas. En effet, cet indice permet d’identifier,...
Le quinoa est le fruit d'une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Cette pseudo-céréale, originaire des Andes, fait son apparition dans nos assiettes depuis quelques années, de quoi nous donner l’occasion de profiter de ses nombreux bienfaits ! Qu’est...
Le régime viking ou scandinave, connu aussi sous l'appellation "New Nordic Diet", a été développé dans le cadre d’un projet de recherche danois. Il s’agit d’un régime alimentaire qui s’appuie sur l’alimentation des pays nordiques. Le régime nordique n'est pas un régime minceur,...
Ce n’est pas toujours facile d’allier alimentation saine, gourmande et équilibrée avec un budget restreint. Que ce soit par manque de temps, d’argent ou d’inspiration, bien manger en étant étudiant n’est pas toujours chose aisée. Tu trouveras dans cet article quelques conseils...
Le tempeh, tout comme le tofu, sont des aliments centraux dans la cuisine végétalienne. En effet, ils sont tous les deux consommés dans le monde entier en tant qu’alternatives aux protéines animales. Fabriqués à partir du soja, le tempeh et le tofu apportent des protéines...
La baie de goji se place dans le podium des superaliments les plus connus et utilisés dans le monde. Et ce n’est pas sans raison, ce petit fruit rouge est apprécié pour son léger goût sucré et ses nombreux bienfaits pour la santé. Un peu d’histoire Le goji, ou baie de goji,...
On est tous d'accord pour dire que partager un bon plat convivial entre amis, ou en famille, est l’occasion idéale pour passer un agréable moment avec son entourage. Un moment de détente et d’échanges autour d’un plat gourmand et savoureux. Sais-tu que se retrouver autour d’un...
On pense souvent à tort que ne pas manger de protéine animale induit forcément une carence. Or, les protéines végétales peuvent à elles seules répondre aux besoins nutritionnels si une alimentation végétale variée est consommée et que les besoins en énergie sont satisfaits. Une...
Les injonctions à manger local et de saison fleurissent, pourtant il n’est pas toujours évident de faire ses choix au marché. En tant que consommateur averti, soucieux de ton bien-être et de l’environnement, tu as déjà dû te demander si manger de la banane de saison (en...
Communément appelée poivre citron, la baie de sansho est originaire du Japon et détient un sublime parfum d’agrumes boisé avec une touche mentholée et épicée. Quelle est son histoire ? Grâce aux fouilles archéologiques, on sait que la baie de sansho est cueillie et utilisée...
La noix de coco est consommée dans les climats tropicaux depuis des milliers d'années. Mais ces dernières années, nos contrées occidentales ont découvert les prétendus bienfaits de ce fruit aussi polyvalent que savoureux, notamment par le biais de célébrités et d’influenceurs....
La mode des graines s’est bien installée depuis quelques années et ce n’est pas sans raison. Il faut dire que les graines détiennent des teneurs intéressantes en de nombreux nutriments. En effet, leur composition nutritionnelle leur confère des vertus nutritives assez...
Le CBD (cannabidiol) est une molécule dérivée du cannabis. C’est un des constituants majeurs des cannabinoïdes du chanvre. Contrairement au THC (tétrahydrocannabinol), le cannabidiol ne provoque aucune réaction psychotrope et n’est pas à l’origine de dépendance. On te propose...
La graine de sésame est une plante oléagineuse très consommée au Moyen-Orient. Tu as sans doute déjà mangé du houmous ? Le sésame, sous forme de purée qu’on appelle tahini, en est l’un des principaux ingrédients. Cette petite graine déchaîne les passions : d’un côté, sa...